ПОСТАНОВА від 13 березня 2002 р. № 324 "Про затвердження натуральних добових норм харчування в інтернатних установах, навчальних та санаторних закладах сфери управління Міністерства соціальної політики". 2002
Про затвердження натуральних добових норм харчування в інтернатних установах, навчальних та санаторних закладах сфери управління Міністерства соціальної політики
{Із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ
{У назві і тексті Постанови слова “Міністерство праці та соціальної політики” в усіх відмінках замінено словами “Міністерство соціальної політики” у відповідному відмінку згідно з Постановою КМ № 35 від 25.01.2012}
З метою вдосконалення організації харчування громадян, які проживають в інтернатних установах, навчаються у навчальних закладах та відпочивають у санаторіях сфери управління Міністерства праці та соціальної політики, Кабінет Міністрів України постановляє:
Затвердити такі, що додаються, натуральні добові норми харчування в установах і закладах сфери управління Міністерства соціальної політики:в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації;
у дитячих будинках-інтернатах I-IV профілю, професійно-технічних училищах для дітей-інвалідів з вадами фізичного та розумового розвитку;
для громадян, які відпочивають у санаторіях.
{Абзац четвертий пункту 1 в редакції Постанови КМ № 499 від 08.08.2016}
2. Міністерству соціальної політики, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання натуральних добових норм харчування в межах асигнувань, що передбачаються у державному бюджеті та відповідних місцевих бюджетах на утримання установ та закладів, зазначених у пункті 1.
3. Визнати такими, що втратили чинність, пункт 1 і абзац другий підпункту 1 пункту 2 постанови Ради Міністрів УРСР від 11 січня 1989 р. № 14 "Про норми витрат на харчування і медикаменти в будинках-інтернатах для престарілих та інвалідів".
НАТУРАЛЬНІ ДОБОВІ НОРМИ ХАРЧУВАННЯ
в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації сфери управління Мінсоцполітики
(грамів брутто на одну людину)
Перелік продуктів харчування |
Тип закладу |
||
геріатричні будинки-інтернати, пансіонати, будинки-інтернати загального типу, вищі навчальні заклади |
психоневрологічні інтернати |
||
1 |
2 |
3 |
|
Хліб житній |
250 |
300 |
|
Хліб пшеничний |
250 |
300 |
|
Борошно пшеничне |
20 |
20 |
|
Крохмаль |
5 |
5 |
|
Крупи, макаронні вироби, бобові |
100 |
100 |
|
Цукор |
45 |
45 |
|
Картопля |
450 |
450 |
|
Овочі, усього |
550 |
550 |
|
у тому числі: |
|||
буряк |
80 |
80 |
|
морква |
60 |
60 |
|
капуста |
150 |
150 |
|
цибуля |
60 |
60 |
|
інші свіжі овочі відповідно до сезону |
100 |
100 |
|
квашені, консервовані овочі |
100 |
100 |
|
Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові |
200 |
150 |
|
Фрукти сушені |
20 |
20 |
|
Фрукти консервовані |
50 |
50 |
|
Соки |
150 |
150 |
|
М'ясо |
100 |
100 |
|
М'ясні консерви, ковбасні вироби |
20 |
20 |
|
Риба |
100 |
100 |
|
Рибні консерви, оселедець |
50 |
50 |
|
Молоко, кисломолочні продукти |
450 |
450 |
|
Сир кисломолочний |
50 |
50 |
|
Сир твердий |
20 |
20 |
|
Сметана |
20 |
20 |
|
Масло |
25 |
25 |
|
Олія |
35 |
35 |
|
Маргарин |
5 |
5 |
|
Сало, смалець |
20 |
20 |
|
Яйця, штук |
1/3 |
1/3 |
|
Чай |
1 |
0,5 |
|
Кава злакова |
4 |
4 |
|
Кондитерські вироби |
35 |
35 |
|
Какао |
3 |
3 |
|
Сіль |
10 |
10 |
|
Дріжджі |
1 |
1 |
|
Спеції |
2 |
2 |
|
Хімічний склад |
|||
Білки |
115 |
118 |
|
Жири |
118 |
121 |
|
Вуглеводи |
425 |
455 |
|
Енергія, ккал |
3222 |
3381 |
__________ Примітки: |
1. Добова норма таких продуктів як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7-10 днів і реалізується в 2-3 прийоми протягом цього періоду. |
|
2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів. |
|
3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль і цукор згідно з рецептурами понад добову норму. |
{Норми із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 35 від 25.01.2012}
НАТУРАЛЬНІ ДОБОВІ НОРМИ ХАРЧУВАННЯ
в дитячих будинках-інтернатах I-IV профілю, професійно-технічних училищах для дітей-інвалідів з вадами фізичного та розумового розвитку сфери управління Мінсоцполітики
Перелік продуктів харчування |
Норма на одного вихованця за віковими групами |
|||
3-7 років (дошкільний вік) |
7-10 років (1-4 класи) |
11-17 років (5-11 класи, учні ПТУ) |
||
Хліб житній |
100 |
150 |
200 |
|
Хліб пшеничний |
150 |
200 |
250 |
|
Борошно пшеничне |
35 |
35 |
40 |
|
Крохмаль |
3 |
3 |
3 |
|
Крупи, макаронні вироби, бобові |
50 |
65 |
80 |
|
Картопля |
300 |
350 |
400 |
|
Овочі |
300 |
350 |
400 |
|
Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові |
250 |
300 |
300 |
|
Фрукти сушені |
15 |
20 |
20 |
|
Соки |
200 |
200 |
200 |
|
Цукор |
50 |
60 |
70 |
|
Мед |
9 |
13 |
18 |
|
Кондитерські вироби |
30 |
30 |
35 |
|
М'ясо |
95 |
100 |
120 |
|
Птиця |
30 |
30 |
40 |
|
Ковбасні вироби |
20 |
25 |
25 |
|
Риба |
75 |
85 |
100 |
|
Рибні продукти |
7 |
10 |
15 |
|
Молоко, кисломолочні продукти |
500 |
500 |
500 |
|
Сир кисломолочний |
40 |
50 |
70 |
|
Сир твердий |
12 |
15 |
20 |
|
Сметана |
15 |
20 |
25 |
|
Масло |
40 |
45 |
50 |
|
Олія |
12 |
15 |
20 |
|
Сало |
2 |
4 |
6 |
|
Яйця, штук |
1 |
1 |
1 |
|
Кава злакова |
4 |
4 |
4 |
|
Какао |
1 |
2 |
3 |
|
Чай |
0,2 |
0,5 |
1 |
|
Спеції |
2 |
2 |
2 |
|
Дріжджі |
1 |
1 |
1 |
|
Сіль |
6 |
8 |
10 |
|
Хімічний склад |
||||
Білки |
74 |
87 |
100 |
|
у тому числі тваринні |
37 |
43 |
50 |
|
Жири |
67 |
77 |
94 |
|
у тому числі олія |
24 |
28 |
34 |
|
Вуглеводи |
355 |
400 |
470 |
|
Енергія, ккал |
2320 |
2640 |
3120 |
__________ Примітки: |
1. Добова норма таких продуктів, як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7-10 днів і реалізується в 2-3 прийоми протягом цього періоду. |
|
2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів. |
|
3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль і цукор згідно з рецептурами понад добову норму. |
{Норми із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 35 від 25.01.2012}
|
ЗАТВЕРДЖЕНО постановою Кабінету Міністрів України від 13 березня 2002 р. № 324 (в редакції постанови Кабінету Міністрів України |
НАТУРАЛЬНІ ДОБОВІ НОРМИ ХАРЧУВАННЯ
громадян, які відпочивають у санаторіях сфери управління Мінсоцполітики
Перелік продуктів харчування |
Норма на одного громадянина |
Хліб житній |
100 |
Хліб пшеничний |
200 |
Борошно пшеничне |
25 |
Крохмаль |
2 |
Крупи, макаронні вироби, бобові |
150 |
Картопля |
400 |
Овочі |
500 |
Фрукти свіжі, в тому числі цитрусові |
200 |
Фрукти сушені |
20 |
Соки |
150 |
Цукор |
55 |
Мед |
5 |
Кондитерські вироби |
40 |
М’ясо, м’ясопродукти |
190 |
Птиця |
90 |
Риба, рибопродукти |
90 |
Молоко, кисломолочні продукти |
500 |
Сир кисломолочний |
80 |
Сир твердий |
45 |
Сметана |
25 |
Масло вершкове |
40 |
Олія |
35 |
Яйця, штук |
1 |
Кава натуральна розчинна, злакова, какао |
4 |
Чай |
3 |
Спеції |
0,2 |
Сіль |
10 |
Хімічний склад |
|
Білки |
123 |
у тому числі тваринні |
83 |
Жири |
120 |
у тому числі олія |
35 |
Вуглеводи |
405 |
Енергія, ккал |
3216 |
Додатковий перелік продуктів харчування для випікання кондитерських виробів |
|
Борошно пшеничне |
50 |
Маргарин |
20 |
Дріжджі |
2 |
__________ Примітки: |
1. Добова норма таких продуктів, як фрукти сушені, мед, кава натуральна, кава злакова, какао тощо сумується за 7-10 днів і реалізується за 2-3 прийоми протягом цього періоду. |
2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів. |
|
3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів і фруктів використовують сіль, цукор і спеції згідно з рецептурами понад добову норму. |
|
4. Для посипки колоди для рубання м’яса використовують сіль понад добову норму. |
|
5. Застосування натуральних добових норм щодо борошна пшеничного, маргарину та дріжджів, зазначених у додатковому переліку продуктів харчування, передбачити лише у разі забезпечення у санаторії можливостей випікання кондитерських виробів. |
{Норми із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 35 від 25.01.2012; в редакції Постанови КМ № 499 від 08.08.2016}